Pain aux bananes

Ménage, lavage & pain aux bananes.

Hier matin, MK m’a abandonnée pour la journée. Re : une sortie entre boys au Grand Prix. La matinée était nuageuse, c’était l’occasion de me lancer dans quelque chose que je ne fais (vraiment !) pas assez souvent ; le ménage du bureau. Incluant le fameux tiroir où s’accumule tout ce qu’on ne sait pas où mettre ailleurs. Eh oui, je m’étais levée courageuse.

Tant qu’à passer quelques heures à l’intérieur, aussi bien être efficace et mettre les autres électros à contribution. J’aime faire plusieurs choses en même temps; après avoir été triplement efficace, j’apprécie trois fois plus les longs pique-niques au parc. Donc tandis que je mettais de l’ordre dans la paperasse, le lecteur CD récitait mes leçons d’italien, la laveuse s’occupait de la brassée de pâle et le four cuisait un pain aux bananes. Si j’aime les desserts «gâteries» (comme celle du 29 mai), j’aime aussi les desserts santé, ceux qui sont à la fois nutritifs, savoureux et compatibles avec une alimentation quotidienne équilibrée.

En peu de temps, le bureau luisait, les t-shirts séchaient et des collations santé étaient emballées pour la semaine. Brava ! Plus tard, installée au parc avec une baguette, un poulet portugais, des tranches de pain aux bananes, un rosé bien frais et MK (qui, faute de crème solaire, était revenu du GP aussi rosé que le vin !), je me suis dit que mon pique-nique était bien mérité.

Pain aux bananes
Portions : 15

Étape 1
375 ml (1½ tasse) de farine de blé entier
125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées
60 ml (¼ tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de sodium
60 ml (¼ tasse) de son de blé ou son d’avoine
Étape 2
2 grosses bananes bien mûres (ou 3 petites)
80 ml (1/3 tasse) de miel
80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
2 oeufs

Préparation

1. Réchauffer le four à 180^oC (350^oF).
2. Bien mélanger tous les ingrédients de l’étape 1.
3. Battre les ingrédients de l’étape 2 au batteur électrique ou
   au robot culinaire. Creuser un puits dans les ingrédients
   secs et ajouter le mélange à la banane en une fois.
   Mélanger délicatement puis verser dans un moule à pain huilé et enfariné. Cuire au four préchauffé 40 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
4. Laisser refroidir le pain démoulé 2 heures sur une grille
   avant de l’emballer dans du papier d’aluminium. Il sera
   excellent le lendemain.

Référence. Osez bien manger, de Nathalie Verret, nutritionniste, Modus Vivendi, 2009.